Sopa de hierbabuena

Ingredientes
1/2 taza de hojas de hierbabuena
6 cebollitas de Cambray rebanadas
2 papas peladas y picadas
1/4 de barrita de mantequilla
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
1/2 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
2. Agrega las papas y cuando estén brillosas, vierte el caldo y la mitad de la hierbabuena; cocina a fuego medio hasta que las papas estén cocidas.
3. Licua lo anterior con la leche, el resto de la hierbabuena y la crema para obtener una mezcla homogénea (hazlo por partes).
4. Vierte en una cacerola, sazona con sal y pimienta y cocina para que hierva nuevamente; retira del fuego y sirve

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